Εδώ και αιώνες απολαμβάνουμε το κόκκινο κρασί για την πλούσια γεύση του, το μοναδικό του άρωμα και το βαθύ, σαγηνευτικό χρώμα του. Γνωρίζατε όμως ότι το κόκκινο κρασί έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία; Έρευνες έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρασί, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να γίνει όχι μόνο αγαπημένη συνήθεια αλλά και ταυτόχρονα μια ευεργετική προσθήκη για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ας δούμε μαζί τα οφέλη του κόκκινου κρασιού για την υγεία και γιατί θα μπορούσατε να απολαύσετε ένα ή δύο ποτήρια με το επόμενο γεύμα σας.
Περιέχει Πολυφαινόλες και Αντιοξειδωτικά
Το κόκκινο κρασί είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Οι πολυφαινόλες είναι φυτικές ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά είναι επίσης σημαντικά για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη και να αυξήσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Ρεσβερατρόλη
Η ρεσβερατρόλη (resveratrol) είναι ένα είδος πολυφαινόλης που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί (και όχι μόνο), το οποίο έχει αποδειχθεί ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Πολλές και πρόσφατες είναι οι έρευνες που έχουν διαπιστώσει ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και διαβήτη, καθώς και να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου και τη διάθεση. Η ρεσβερατρόλη έχει επίσης συνδεθεί με τη μακροζωία, καθώς ενεργοποιεί τα γονίδια που σχετίζονται με τη γήρανση και μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
Καρδιακές παθήσεις
Εδώ και αιώνες οι Μεσογειακοί λαοί θεωρούν ότι 1-2 ποτηράκια κόκκινο κρασί την ημέρα είναι ό,τι καλύτερο για μακροζωία και ευζωία. Και όχι άδικα. Το κόκκινο κρασί έχει αποδειχθεί ότι είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς. Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας μειώνοντας τις φλεγμονές, βελτιώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνοντας τον κίνδυνο πήξης του αίματος. Το κόκκινο κρασί μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, η οποία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Καρκίνος
Το κόκκινο κρασί έχει βρεθεί ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, οι οποίες αποδίδονται στην περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες. Η ρεσβερατρόλη, ειδικότερα, θεωρείτε ότι έχει αντικαρκινικά αποτελέσματα, αναστέλλοντας την ανάπτυξη του όγκου και προάγοντας τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση κόκκινου κρασιού σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού, του προστάτη και του παχέος εντέρου. Παρά ταύτα, απαιτούνται περισσότερες έρευνες για να μπορέσουμε με βεβαιότητα να διαπιστώσουμε τα ακριβή οφέλη του κόκκινου κρασιού στην αναστολή της δημιουργίας ή της εξάπλωσης του καρκίνου.
Διαβήτης
Ο ρόλος του κόκκινου κρασιού στη διαχείριση του διαβήτη μελετάται εδώ και δεκαετίες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το κόκκινο κρασί μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη, όπως η βλάβη των νεύρων και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Ας τονίσουμε εδώ ότι οι έρευνες για τον έλεγχο του ζαχάρου και την καταπολέμηση του διαβήτη έχουν ενταθεί τα τελευταία 30 χρόνια, λόγω της έξαρσης της ασθένειας στα ανεπτυγμένα και αναπτυσσόμενα κράτη.
Το κόκκινο κρασί στην υγεία του εγκεφάλου και τη διάθεση
Όλοι γνωρίζουμε τα αποτελέσματα του κόκκινου κρασιού στη διάθεσή μας. Ανοιγόμαστε, γινόμαστε πιο ευδιάθετοι, πιο ανεκτικοί και, γενικά, περνάμε καλύτερα. Το κόκκινο κρασί δείχνει να έχει επιδράσεις τόνωσης της διάθεσης, καθώς έχει βρεθεί ότι αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης και ντοπαμίνης, που είναι νευροδιαβιβαστές που την ρυθμίζουν.
Το κόκκινο κρασί έχει βρεθεί ότι έχει θετικές επιδράσεις στην υγεία του εγκεφάλου και τη διάθεση. Δεν είναι λίγες οι μελέτες έχουν αποδείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και στη μείωση του κινδύνου νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
Μακροζωία και Ευζωία
Οι λαοί της Μεσογείου έχουν τους μακροβιότερους κατοίκους στον κόσμο και δεν είναι τυχαίο. Ρωτώντας μεγάλη μερίδα αυτών, διαπιστώθηκε ότι το κόκκινο κρασάκι ήταν καθημερινή τους συνήθεια. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, που έχει συνδεθεί με τη μακροζωία, πιθανότατα λόγω της ρεσβερατρόλης, για την οποία μιλήσαμε πιο πάνω. Επιπλέον, η κατανάλωση κόκκινου κρασιού σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν σε μεγαλύτερη και υγιέστερη ζωή.
Το κρασί με μέτρο
Ενώ το κόκκινο κρασί έχει πολλά οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο, αφού η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία, όπως ηπατική βλάβη, υψηλή αρτηριακή πίεση και εθισμό.
Η συνιστώμενη ποσότητα κόκκινου κρασιού για να μπορέσει κανείς να λάβει όλα τα οφέλη για την υγεία είναι ένα έως δύο ποτήρια την ημέρα για τους άνδρες και ένα ποτήρι την ημέρα για τις γυναίκες.
Φλαβονοειδή και Τανίνες
Πλούσιο σε φλαβονοειδή και τανίνες ( φυτικές ενώσεις που έχει αποδειχθεί ότι έχουν οφέλη για την υγεία) το κόκκινο κρασί έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από χρόνιες ασθένειες. Οι τανίνες είναι ενώσεις που δίνουν στο κόκκινο κρασί τη στυφή του γεύση και έχει βρεθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Στην πράξη, όσο πιο βαθύ είναι το κόκκινο χρώμα του τόσο περισσότερες τανίνες περιέχει.
Λίγη Ιστορία για το κόκκινο κρασί
Τα αρχαιολογικά ευρήματα από την περιοχή του Νοτίου Καυκάσου, που περιλαμβάνει τη σημερινή Γεωργία, την Αρμενία και το Αζερμπαϊτζάν, υποδεικνύουν ότι οι ρίζες της παραγωγής κρασιού μπορούν να εντοπιστούν ήδη από το 6000 π.Χ (δηλαδή περισσότερο από 8000 χρόνια πριν). Τα υπολείμματα αρχαίων θραυσμάτων κεραμικής και σπόρων σταφυλιού που ανακαλύφθηκαν στη Γεωργία υποδηλώνουν ότι το κρασί κατασκευαζόταν εκεί την ίδια εποχή, σηματοδοτώντας μια από τις πρώτες τεκμηριωμένες περιπτώσεις παραγωγής κρασιού παγκοσμίως.
Φαίνεται, λοιπόν ότι το κόκκινο κρασί το απολαμβάνουν εδώ και χιλιάδες χρόνια σε όλη την λεκάνη της Μεσογείου και τις γύρω περιοχές. Οι Έλληνες λάτρευαν τον θεό του κρασιού Διόνυσο και πίστευαν ότι το κρασί είχε φαρμακευτικές ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της σύγχρονης ιατρικής, πίστευε επίσης στα οφέλη του κρασιού για την υγεία και το συνιστούσε ως θεραπεία για διάφορες παθήσεις.
Βλέπουμε ότι το κόκκινο κρασί είναι μια εύγευστη και ευεργετική προσθήκη σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής όταν καταναλώνεται με μέτρο. Τα οφέλη του είναι πολλαπλά. Η περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και του διαβήτη και στη βελτίωση της υγείας και της διάθεσης. Το κόκκινο κρασί περιέχει επίσης φλαβονοειδή και τανίνες, που έχουν επιπλέον οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε κόκκινο κρασί με μέτρο για να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Πιείτε, λοιπόν, ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί και απολαύστε την πλούσια γεύση, το υπέροχο άρωμά του και πολλά οφέλη του για την υγεία.
